Name: Chakchou-Cari
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Déjeuner
Ingredients: 400 ml Lait de coco; 400 g pois chiches cuits; 100 g Épinards; 1 Oignon blanc; 2 c-à-s Concentré de tomates; 1 c-à-s Curry; 1 c-à-c Curcuma; 1 pincée Sel; 3 Oeufs; Persil

On vous propose alors la recette du CHAKCHOU-CARI végétarien, un mélange entre un chakchouka et un cari.

400 ml Lait de coco

400 g pois chiches cuits

100 g Épinards

1 Oignon blanc

2 c-à-s Concentré de tomates

1 c-à-s Curry

1 c-à-c Curcuma

1 pincée Sel

3 Oeufs

Persil

Verser dans une poêle l’huile d’olive, puis les oignons et les pois chiches et mélanger

Verser ensuite le lait de coco

Ajouter le concentré de tomates et laisser mijoter

Ajouter les épinards et l’ail, puis laisser mijoter de nouveau

Ajouter les oeufs et les laisser cuire tel quel, une fois les oeufs cuits ajouter du persil