Découvrez les saveurs de la Méditerranée avec ce mélange de légumes du soleil ! Parfait pour un apéro sain à partager, pour votre bien-être ainsi que pour une prise de masse :)
Faire griller les poivrons au four environ 10min afin de retirer la peau une fois cuits
Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive
Une fois caramélisés, ajouter les tomates concassées, les tomates fraiches pelées, l'ail, le concentré de tomates et les poivrons épluchés
Saler, poivrez à votre goût
Laisser réduire 40min
Avant de servir, casser vos oeufs et la feta sur le mélange
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10min
Hors du feu, ajouter la coriandre au moment de servir
Déguster !!!