La patate douce est saine riche en provitamine A, en fibre, en glucide ... alors pourquoi se priver ?
Cuire les patates douces à la vapeur (environ 15min)
Les écraser pour former une purée
Ajouter le fromage blanc, les jaunes d'oeuf aux patates douces et mélanger
En parallèle, battre les blancs d'oeuf en neige
Ajouter peu à peu les blancs montés au mélange formé par les patates douces, jaunes d'oeufs.
Assaisonner le mélange avec sel, poivre, curcuma, cannelle ...
Enfourner pendant 20min à 200°
Déguster !!! (pour les plus gourmands, saupoudrer d'un peu de fromage râpé ;))