Name: Bouillie de sarrasin aux champignons de Paris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Déjeuner
Ingredients: 250 g de sarrasin (en grains); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 200 g de champignons de Paris; 1 oignon; Herbes aromatiques; 1 pincée de fleur de sel; 1 pincée de poivre; 2 cuillère à soupe de crème de soja

AuteurRoyDifficultéFacile

Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

Connaissez vous le sarrasin ? Pour les plus cinéphiles, il s'agira d'une réplique culte des Visiteurs : "Messire, messire un Sarrasin ..." LOL

Connaissez vous le sarrasin ? Pour les plus cinéphiles, il s'agira d'une réplique culte des Visiteurs : "Messire, messire un Sarrasin ..." LOL (pour les profanes voici le lien : https://www.youtube.com/watch?v=-Dkz7bdo81E&ab_channel=BullesDeSavon28).
Blague à part, le sarrasin est une graine issue d'une plante plutôt consommée au Japon, en Russie et en Europe de l’Est excellente en gout et dotée de bienfaits non négligeables pour la santé. A consommer en bouillie comme dans cette recette, elle est facile à cuisiner et offre une bonne alternative aux pâtes, quinoa, riz ... alors qu'attendez vous pour essayer ?

Apports nutritionnels pour 100 g :

Calories : kcal / Protéines g / Glucides g / Lipides g

Préparation15 minsCuisson15 mins

Temps total30 mins

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Portions4 portions

Ingrédients :

250 g de sarrasin (en grains)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 g de champignons de Paris (je les adore et puis ici c'est Paris !!!)

1 oignon

Herbes aromatiquesPersil, ciboulette, coriandre ... (au choix)

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre

2 cuillère à soupe de crème de soja voici celle que j'utilise : https://www.soy.fr/produit/soya-cuisine/

Conseils de pros :

Pour une prise de masse : cette recette est adaptée à une sèche

Pour une sèche : cette recette est peu adaptée à une sèche

Préparation :

Découper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive

Ajouter le sarrasin et recouvrir d'eau (façon risotto) pendant 10min

Découper les champignons et ajouter les dans la poêle

Ajouter la crème de soja

Laisser mijoter 3min de plus

Retirer du feu et servir (ajouter les herbes aromatiques pour la fraicheur lors du dressage)

Dégustez !!!

Option pour les plus gourmands : ajouter quelques fruits à coque par dessus pour apporter un côté croquant à la recette !

Ingrédients