Name: Muffin citron façon Thibault Geoffray
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g de farine de riz; 25 g de poudre d'amande; 2 oeufs; 2 sachet de stevia; 110 g de fromage blanc 3%; 1 cuillère à café d'huile de coco; ½ sachet de levure; 1 citron

AuteurRoyDifficultéFacile

Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Une recette dingue de muffin au yaourt et au citron inspirée de la recette de Thibault Geoffray que l'on ne présente évidemment pas !!! Ce qu'on a modifié ? RIEN !!! On n'a juste pris exemple et calculé comme d'habitude les apports nutritionnels 🙂

Apports nutritionnels pour 1 muffin :

Calories : 158 kcal / Protéines 7,5 g / Glucides 14 g / Lipides 8,5 g

Préparation10 minsCuisson20 mins

Temps total30 mins

Sélectionner le nombre de portions (la quantité d'ingrédients se mettra à jour automatiquement) :

Portions4 portions

Ingrédients :

60 g de farine de riz

25 g de poudre d'amande

2 oeufs

2 sachet de stevia

110 g de fromage blanc 3%

1 cuillère à café d'huile de coco

½ sachet de levure

1 citron

Conseils de pros :

Pour une prise de masse : recette adaptée à une prise de masse. Pour encore plus d'apport en protéines, remplacer la farine de riz par une farine plus protéinée (farine d'avoine par exemple 12g/100g contre 6g/100g pour la farine de riz)

Pour une sèche : cette recette est peu adaptée à une sèche

Préparation :

Mélanger la farine et la levure

Ajouter les oeufs puis mélanger le tout

Une fois un mélange homogène obtenu, ajouter la stevia puis la poudre d'amande

Couper le citron et récupérer son jus

Ajouter le jus et le zeste de citron au mélange

Ajouter le fromage blanc puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Ajouter l'huile de coco puis re mélanger le tout

Déposer la pate obtenue dans des moules en silicone ou en papier

Parsemer de quelques amandes effilées (pour le croquant et la décoration et/ou quelques feuilles de menthe fraiche pour la couleur)

Enfourner 20min à 200°

Déguster !!!

Ingrédients