Name: Muffin façon pain d’épice aux fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Collation
Ingredients: 250 g de miel (au choix : tournesol, châtaignier ...); 150 ml de lait végétal; 50 ml d'huile de pépin de raisins ou de sésame; 125 g de farine complète; 125 g de farine de seigle; 1 sachet de levure; 1 cuillière à café d'épice à pain d'épice; 2 pincées de fleurs de sel; 40 g de dattes fraiches; 40 g de raisins secs; 2 sachets de stevia

AuteurRoyDifficultéFacile

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Aimez-vous le pain d'épice ? Aimez-vous les muffins ? Si oui, cette recette est faite pour vous ! Perso, j'adore emporter ces muffins avec moi afin de pouvoir les manger avant ma séance de sport. Parfois même, je les prépare le dimanche et je les congèle pour pouvoir avoir un stock de collations saines prêt à être dégusté !

Apports nutritionnels pour 1 muffin :

Calories : 180 kcal / Protéines 2 g / Glucides 39 g / Lipides 5 g

Préparation15 minsCuisson30 mins

Temps total45 mins

Sélectionner le nombre de portions (la quantité d'ingrédients se mettra à jour automatiquement) :

Portions12 portions

Ingrédients :

250 g de miel (au choix : tournesol, châtaignier ...)

150 ml de lait végétal

50 ml d'huile de pépin de raisins ou de sésame

125 g de farine complète

125 g de farine de seigle

1 sachet de levure

1 cuillière à café d'épice à pain d'épice

2 pincées de fleurs de sel

40 g de dattes fraiches

40 g de raisins secs

2 sachets de stevia

Conseils de pros :

Pour une prise de masse : remplacer les farines par des farines plus protéinées (farine de pois chiche ou épeautre)

Pour une sèche : cette recette est peu adaptée à une sèche

Préparation :

Préchauffez votre four 15 min à 160°

Hachez les dattes fraiches (en n'oubliant pas de retirer les noyaux bien sur)

Mélangez les farines, la levure, les épices et la fleur de sel

Dans une casserole chaude (avec l'huile que vous aurez choisie), mélangez le miel et le lait pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir un mélange homogène

Versez ce mélange chaud sur les farines et remuer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme

Ajoutez les dattes et les raisins (parfois j'ajoute des fruits secs type noix, noix de cajou ...) puis re mélangez le tout

Verser la pâte obtenue dans des moules individuels (en silicone ou en papier)

Faire cuire pendant 30 min à 160°

Laisser refroidir un peu (ou non si vous êtes trop gourmands :))

Dégustez !!!

Ingrédients