AuteurRoyDifficultéFacileOn vous propose une recette salée de curry rouge vegan healthy très facile à faire à base de pommes de terre et de chou kale.
En bonus, on a calculé les apports nutritionnels 🙂
Apports nutritionnels pour 1 portion :
Calories : 379 kcal / Protéines : 11,4 g / Glucides : 30,3 g / Lipides : 22,8 g
Sélectionner le nombre de portions (la quantité d'ingrédients se mettra à jour automatiquement) :
Ingrédients :
Préparation :
Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, verser l’oignon et le faire cuire 5 minutes
Ajouter toutes les épices, avec 70 ml d'eau puis remuer
Ajouter la purée de tomates puis les pommes de terre coupées
Verser le lait de coco et porter à ébullition, puis faire mijoter pendant environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que la patate commence à ramollir) en veillant à bien remuer régulièrement
Verser environ 250 ml d'eau puis remuer, et laisser mijoter encore pendant environ 10 minutes (ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite)
Optionnel : ajouter des edamame et des merguez de seitan pour un apport plus important en protéines
Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chou kale (de façon à ce qu’il reste croquant) puis remuer le tout
Si cette recette vous à plu vous pouvez aussi essayer notre recette de shakshouka !
Ingrédients
Instructions
Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, verser l’oignon et le faire cuire 5 minutes
Ajouter toutes les épices, avec 70 ml d'eau puis remuer
Ajouter la purée de tomates puis les pommes de terre coupées
Verser le lait de coco et porter à ébullition, puis faire mijoter pendant environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que la patate commence à ramollir) en veillant à bien remuer régulièrement
Verser environ 250 ml d'eau puis remuer, et laisser mijoter encore pendant environ 10 minutes (ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite)
Optionnel : ajouter des edamame et des merguez de seitan pour un apport plus important en protéines
Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le chou kale (de façon à ce qu’il reste croquant) puis remuer le tout